Chilaquiles rojos con mayonesa de semillas de marañón

Los chilaquiles son un platillo mexicano a base de tortillas fritas o tostadas cortadas en formas triangulares y acompañadas con una salsa. Esta salsa puede ser roja o verde y de ahi que haya dos tipos de chilaquiles según el color (y sabor) de su salsa. Esta versión de chilaquiles es una versión a la tica, ya que en Costa Rica es algo difícil encontrar algunas de los ingredientes de estas salsas, especialmente los chiles. Además, en lugar de los lácteos que normalmente acompañan los chilaquiles, hicimos una mayonesa/natilla a base de semillas de marañón que quedó perfecta para complementar el platillo.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Chili con cuscús

En una de esas tardes de querer probar algo nuevo nos pusimos a pensar en un plato interesante y con buen contenido proteíco y se nos ocurrió: Chili. El Chili, a pesar de no ser un plato muy tradicional en nuestra área geográfica, si es un plato muy común entre las recetas veganas y se puede hacer de varias formas y con varios ingredientes difereentes, en este caso se nos ocurrió darle la textura utilizando cuscús.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Grilled Cheese vegano con sopa de tomate

Las recetas simples y ricas son los nuestro. Esta es una receta que funciona para desayuno, almuerzo y cena y de hecho, como muchas que hemos hecho, nunca la habíamos hecho antes de ser veganos y aún así cuando hicimos el queso cheddar vegan para los nachos se nos ocurrió que quedaría excelente en unos grilled cheese sandwiches y desde entonces la hemos hecho muchas veces. Además es clásico acompañar estos sandwiches con una sopa de tomate que incluimos en esta receta.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Ratatouille

ratatouille

Un platillo que se ha vuelto muy popular y que es muy fácil de veganizar, incluso teniendo muchísimas versiones clásicas veganas, es el ratatouille. Desde que nos hicimos vegan siempre lo quise hacer, sin embargo es imposible cocinar este platillo sin cebolla y sin chile dulce, así que tuve que esperar a un momento en el que no tuviera que cocinar para Vivi jeje, ya que a ella no le gustan esos ingredientes. Termine haciéndolo para compartirlo con mis papás y mis hermanas en una cena que hice para ellos.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Sopa Azteca

sopa azteca

La sopa azteca es un plato fácil y rápido de hacer, perfecto para salir de apuros. Lo bueno es que es una combinación de algunos de los ingredientes más ricos que hay, así que el resultado final es delicioso y requiere poco esfuerzo. Para veganizarla también seguimos pasos muy simples, usar agua o caldo de vegetales en vez de caldo de pollo y utilizar natilla hecha a base de tofu, además de rellenar la sopa con bastantes tortillas, aguacate y culantro.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Pasta a la boloñesa vegana

Pasta a la boloñesa cerca

Nos encanta la comida italiana. Desde siempre hemos sido ávidos comedores de pastas, como de seguro lo habrán notado en este blog jeje. Hoy queremos compartir una de las más clásicas recetas italianas, es probablemente la receta de pasta que a cualquiera se le viene a la cabeza cuando piensa en una pasta tradicional italiana, la pasta a la boloñesa.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Pasta all’amatriciana vegana

Pasta Amatriciana Detalle

Nos encantan las pastas. Está clarísimo que la comida italiana es de las mejores del mundo y siempre hemos sido felices cocinando y comiendo platillos italianos, como lo pueden ver en este blog jeje. Hoy vamos a compartirles una de nuestras recetas favoritas, porque es bien fácil de hacer y queda deliciosa. A todo mundo le va a encantar esta versión de pasta all’amatriciana.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Lentejas con tomate, coco y especias

LENTEJAS

Hoy les mostramos esta receta buenísima que se basa en la comida hindú para tener una forma mucho más creativa de cocinar y comer nuestras lentejas. Para ser honesto, a mi no me gusta mucho al típica forma de cocinar las lentejas a la tica, hervirlas con cebolla, zanahoria y otras cosas y comérselas en con el caldo que dejan o solas, entonces cuando nos hicimos veganos y supe que debíamos comer más lentejas nos pusimos a buscar platillos más interesantes y este fue uno de los que encontramos.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...

Pasta con frijoles blancos

Pasta con frijoles blancos

Tico que se respeta ha comido macarrones con frijoles. Es el plato típico del papá o el abuelo que se encuentra en la refri tuppers con spaghettis con tomate, arroz  y frijoles. Es ríquisimo y la verdad nunca me imaginé que había un plato italiano típico de pasta con salsa de tomate y frijoles.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
Leer más...