Pasta cacio e pepe vegana

En este artículo te vamos a contar sobre uno de los platos más históricos y más antiguos de la cocina italiana, específicamente la romana, la pasta cacio e pepe y sobre como lo veganizamos muy fácilmente y lo mucho que la disfrutamos. “Cacio”, en dialecto romano, significa “queso”, o sea un gran ¡NO! para nosotros, que entonces lo convertimos en un gran ¡Sí! cambiándolo por el delicioso parmesano vegano de semillas de marañon y “pepe” significa pimienta, así que podés ir viendo que tan simple es esta pasta.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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Papas al horno rellenas

A veces los platos más simples son los más interesantes, por sus ventajas, su sabor, su valor nutricional e incluso su historia. Las papas al horno son un platillo típico inglés, que ellos típicamente llaman “Jacked potatoes”  y que consiste en una papa que se hornea para que su interior quede suave y la cáscara crujiente. Se pueden comer solas o con algún relleno como en la versión que mostramos en es artículo.

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Los mejores quesos veganos caseros

¡Hola gente bonita! Para ningun@ es un secreto que apenas nos volvemos vegan nuestro paladar sigue con antojo de comer queso, sin embargo por amor a los animalitos no lo consumimos. Es por esto que nos pareció importante contarles sobre los quesos caseros infaltables en nuestro día a día.

¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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Mundo Vegano

Mundo Vegano es uno de esos emprendimientos sobre los que da gusto escribir y a los que da gusto apoyar. En muy resumidas cuentas se puede decir que Mundo Vegano es una empresa familiar que se dedica a identificar y brindar productos veganos de alta calidad que permitan a personas nos veganas encontrar opciones para su transición al veganismo, y de paso los que ya somos veganos nos damos un bueno gusto de vez en cuando con dichos productos. Sin embargo lo más importante de Mundo Vegano es su misión.

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Grilled Cheese vegano con sopa de tomate

Las recetas simples y ricas son los nuestro. Esta es una receta que funciona para desayuno, almuerzo y cena y de hecho, como muchas que hemos hecho, nunca la habíamos hecho antes de ser veganos y aún así cuando hicimos el queso cheddar vegan para los nachos se nos ocurrió que quedaría excelente en unos grilled cheese sandwiches y desde entonces la hemos hecho muchas veces. Además es clásico acompañar estos sandwiches con una sopa de tomate que incluimos en esta receta.

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Enyucados veganos

Los envyucados son una de mis comidas costarricenses favoritas, como que nuca pienso en ellos, pero cuando hay soy feliz jeje. Además son sumamente fáciles de veganizar, a pesar de que hay muchas recetas para hacerlos. Por ejemplo está receta que compartimos hoy además de ser totalmente a base de ingredientes de origen vegetal, es bastante liviana porque sólo se fríen ligeramente y no son empanizados. Como es usual es las recetas costarricenses que veganizamos es inspirada en recetas de mi abuela y mi mamá.

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Lasagna con ricotta de tofu y hummus

lasagna

Desde hace días vengo diciéndole a Vivi que tenemos que hacer lasagna y no se había entusiasmado. Así que un día la hice y quedó tan tan buena que ahora todos los días me dice “Uy que rico comer lasagna” 😛 . Eso sí, lleva algo de trabajo y bastantes ingredientes, así que tal vez no es un plato para hacer y comer todos los días. Sin embargo se puede hacer una lasagna grande y guardar para varios días.

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Pizza con queso de papa

Pizza hongos y pepperoni

Cuándo estamos en San José, hay varias opciones para quitarse los antojos de pizza, por ejemplo una de nuestras favoritas es Veganísimo. Sin embargo en Limón no hay opción alguna para comerse una pizza vegan. Por eso, en uno de los feriados que teníamos por acá decidimos probar suerte haciendo nuestra propia pizza en casa.

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Queso feta de almendras

Queso de Almendras

Esta receta fue un descubrimiento delicioso. Cuando lo empezamos a hacer no nos esperábamos lo rico que iba a quedar este queso de almendras. Fue toda una experiencia y salió perfecto. Este queso queda como un tipo crumble, se parece bastante a un queso feta, perfecto para ensaladas y montaditos. Sin embargo cuando lo vayas haciendo te vas a dar cuenta que cambiando ciertos pasos podes crear incluso hasta un tipo de queso crema.

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