Pitas con falafel

Pita con falafel

¡Hola gente bonita! Les cuento que cuando nos hicimos vegan de las primeras cosas que buscamos para hacer fueron los famosos falafel. Ya los habíamos comido en otros lugares y siempre nos encantaban, por lo que en conjunto con el hummus parecían el paso más lógico a seguir. Para realizar esta receta la clave está en poner los garbanzos a remojar por 12 horas. Déjenme decirles que eso de utilizar los garbanzos de lata (que además están llenos de preservantes) no sirve…en alguna ocasión por emergencia lo intentamos y fue un intento completamente fallido.

¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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Hot dogs de zanahoria

Hot dogs

¡Hola gente bonita! Hoy les vamos a contar como hacer unos deliciosos hot dogs veganos. La idea surgió por el antojito de comer algo parecido a esos icónicos ¨perros calientes¨ de la infancia. La intención no era utilizar una salchicha de soya, por eso me pareció interesante la idea de utilizar alguna otra opción. Luego de buscar varias recetas, pues ninguna se ajustaba a las cosas que podía encontrar en el supermercado, por lo que salió este invento. 

¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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Gallo pinto con tofu revuelto y natilla de tofu

Gallo pinto con tofu revuelto y natilla de tofu

La mañana perfecta de un tico empieza con un buen desayuno, un plato de gallo pinto y una buena taza de café. No nos cansamos de decir que los costarricenses tenemos mucha suerte, porque nuestros platos típicos son veganos o son muy fáciles de hacer veganos. El gallo pinto es un platillo que normalmente es hecho totalmente de productos vegetales, además de que es muy nutritivo y contiene mucha proteína.

Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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Hamburguesas de remolacha y lentejas con chips de camote

Hamburguesa de remolacha y lentejas

¡Por fin! Una de mis comidas veganas favoritas ¡hamburguesas! Esta vez hamburguesas de remolacha y lentejas. Con un side-dish de chips de camote.

En mi vida pasada, no vegana, no era un gran fan de las hamburguesas. Si me gustaban, aunque la verdad después de unos cuantos mordiscos se me hacían monótomas tal vez porque eran muy pesadas. Sin embargo desde que pasé a ser vegano, las hambruguesas se han convertido en, tal vez, el plato que más disfruto cocinar y comer. Hay demasiadas posibilidades y todas saben riquísimas, de remolacha y lentejas, de solo lentejas, de falafel, de hongos portobello, de frijoles y quinoa (y todas las vamos a ir compartiendo en Geens Love 🙂 ). El único problema de hacer y comer hamburguesas veganas es que te vuelves adict@ a ellas.

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Pasta con frijoles blancos

Pasta con frijoles blancos

Tico que se respeta ha comido macarrones con frijoles. Es el plato típico del papá o el abuelo que se encuentra en la refri tuppers con spaghettis con tomate, arroz  y frijoles. Es ríquisimo y la verdad nunca me imaginé que había un plato italiano típico de pasta con salsa de tomate y frijoles.

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Rice and Beans con Hongos en Salsa Caribeña

Rice and beans con hongos en salsa caribeña

Hoy traemos sabor caribeño a Greens Love con un delicioso Rice and Beans. Nuestro plato está inspirado en el cariño que le tenemos a todo Limón y en la nostalgia de recordar los excelentes almuerzos que hemos disfrutado en el histórico Black Star Line. Es un plato un tanto elaborado, sin embargo perfecto para nosotros los veganos por su contenido proteínico. Además, es sencillamente delicioso.

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Risotto con hongos vegano

Risotto con Hongos

Es extraño que el risotto siempre ha tenido una fama de ser difícil de cocinar y en realidad no es así. Lo único que se necesita para hacer un buen risotto es un poco de paciencia. Además, hacer risotto vegano es mucho más fácil y también más barato. Así que esta receta es una forma muy cool de sorprender a la gente con un plato simple que ellos creerán que es súper elaborado.

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Sopa de verduras con quinoa

Sopa de Verduras con Quinoa

Todo empezó con ganas de comer risotto con hongos. Un ingrediente imprescindible para hacer un buen risotto es el caldo (normalmente de pollo). Claro, existe la opción de comprar un cartón de caldo de vegetales y utilizarlo para cocinar risotto y otros platos. Sin embargo, me gusta más cocinarlo, me parece más barato y útil porque así uno también se come una buena y saludable sopa de vegetales.

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Rollitos de verano (vietnamitas)

Rollitos

¡Hola gente bonita! Les queremos compartir una receta muy especial para nosotros. El año pasado nos encontrábamos aventurando por Asia y fuimos a la bella Vietman. En un mini ¨crucero¨ que hicimos en Halong Bay nos dieron una clase de cocina express. Ahí fue dónde aprendimos a hacer estos rollitos, los cuales aunque nos enseñaron a hacer incluyendo ingredientes animales, hemos comprobado que en su variación vegetal tiene un éxito comprobado del 100%. No importa el comensal que decidan invitar a su casa, esta es una receta para deleitar cualquier paladar. 

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