Papas al horno rellenas

A veces los platos más simples son los más interesantes, por sus ventajas, su sabor, su valor nutricional e incluso su historia. Las papas al horno son un platillo típico inglés, que ellos típicamente llaman “Jacked potatoes”  y que consiste en una papa que se hornea para que su interior quede suave y la cáscara crujiente. Se pueden comer solas o con algún relleno como en la versión que mostramos en es artículo.

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Chips de Kale

Este post es sobre uno de los platos insignia de la cocina basada en plantas, los deliciosos y siempre confiables chips de kale. De hecho, cada vez que compramos kale lo usamos única y exclusivamente para hacer chips porque son deliciosos y además facilísimos de hacer y sirven para acompañar cualquier comida o solo para usar como snack mientras vemos algo en Netflix.

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Los mejores desayunos veganos

cafe

Hoy queremos hablar de desayunos, la comida más importante del día :). De lo mejor que puede pasar en el día es despertarse y que te llegue el olor de café (a lo que nos gusta el café, o a los que no les gusta pero sí les gusta su olor) y el olor de un buen desayuno. Los ticos somos especialmente dichosos en este sentido ya que nuestro platillo icónico es tal vez el desayuno más delicioso que existe en todo el mundo.

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Chilaquiles rojos con mayonesa de semillas de marañón

Los chilaquiles son un platillo mexicano a base de tortillas fritas o tostadas cortadas en formas triangulares y acompañadas con una salsa. Esta salsa puede ser roja o verde y de ahi que haya dos tipos de chilaquiles según el color (y sabor) de su salsa. Esta versión de chilaquiles es una versión a la tica, ya que en Costa Rica es algo difícil encontrar algunas de los ingredientes de estas salsas, especialmente los chiles. Además, en lugar de los lácteos que normalmente acompañan los chilaquiles, hicimos una mayonesa/natilla a base de semillas de marañón que quedó perfecta para complementar el platillo.

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Polenta sticks

La polenta quizás no es una comida muy popular en Centroamérica, sin embargo es un ingrediente que se puede conseguir fácilmente en los supermercados y si se hace bien, sabe muy rica. En este caso la probamos para hacer unos polenta sticks o lo que podría verse como un sustituto de papas fritas.

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Galletas de avena

Uno de los momentos más importantes del día para un costarricense es el café de la tarde. En ese momento siempre es rico tener algo dulce para acompañar el café y descansar un poco del día, las galletas son perfectas para esto. Ya habíamos publicado una receta de galletas de chocolate y coco, hoy compartimos esta deliciosa receta de galletas de avena.

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Los mejores quesos veganos caseros

¡Hola gente bonita! Para ningun@ es un secreto que apenas nos volvemos vegan nuestro paladar sigue con antojo de comer queso, sin embargo por amor a los animalitos no lo consumimos. Es por esto que nos pareció importante contarles sobre los quesos caseros infaltables en nuestro día a día.

¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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Sopa de lentejas, quinoa y espinacas

Una de las búsquedas más comunes en la cocina vegana, especialmente cuando nos resfriamos o cuando hace un poco de frío es el remplazo de la famosa sopita de pollo. Quizá es porque la sopa de pollo es un símbolo de amor y solidaridad con las personas que se enferman. Nos parece que esta sopa de lentejas, quinoa y espinacas (deberíamos inventarle un mejor nombre jeje) no solo es un remplazo de la sopa de pollo si no que es mil veces mejor.

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Coliflor rostizada

La receta de la coliflor rostizada es una de las clásicas en el mundo vegano y bastante típica como receta para celebraciones y cenas importantes, especialmente la cena navideña. En realidad, a pesar de que lleva su tiempo y su preparación, está es una receta bastante fácil que queda muy rica para ser parte de una gran cena. Hay muchas versiones de este platillo, en este post te mostraremos la receta de la versión que probamos.

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Sopa miso vegana

La sopa miso es un “must” cada vez que visitamos algún restaurante asiático, especialmente para acompañar el sushi. Es una de las sopas más famosas del mundo debido a su sabor tradicional originario de Japón. Como los ingredientes parecen todos veganos, algas, tofu hongos, podemos tender a pensar que siempre es un plato vegan, sin embargo eso no es cierto y es bueno siempre preguntar o mejor aún hacerlo en casa ya que es fácil, delicioso y muy nutritivo.

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