Pan vegano

El pan es delicioso y mucho más si se hace en casa y cruelty-free. La mayoría de los panes que se consiguen en las panaderías y supermercados tienen leche, huevo o ingredientes que o no son veganos o son químicos super dañinos que se le agregan para que el pan mantenga la forma y sabor (que en las marcas comerciales es sabor a nada) por mucho tiempo sin podrirse. El pan real no es así y por eso hoy les queríamos compartir esta receta de pan vegano que nos encantó y que ya muchos nos habían pedido.

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Pupusas

En Latinoamérica tenemos innumerables comidas tradicionales, varias precolombinas que son veganas. Nuestros antepasados vivían de productos como el maíz, la yuca y la papa y esos son alimentos que nos hacen muy bien. Las pupusas son uno de esos platillos centroamericanos que se pueden tranquilamente disfrutar en forma vegana y son deliciosas.

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Botecitos de zucchini con gremolata

Cuando tenemos tocineta vegana siempre hacemos las mismas recetas, pasta all’amatriciana, pasta alla carbonara, sandwiches o gallo pinto. Sin embargo esta vez quisimos hacer algo diferente y veganizar algún platillo interesante y creativo. Así, nos encontramos estos botecitos de zucchini rellenos de gremolata con tocineta. Al final la tocineta puede ser cambiado por otro sustituto o por cualquier tipo de tocineta vegana como la de coco, berenjena u hongos, nosotros utilizamos la tocineta de Que Rico lo Bueno.

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Arroz verde

Esta receta es de las primeras que habíamos hecho al hacernos vegan, sin embargo el arroz por sí solo no se veía muy bonito, nos faltaba agregarle algunas cosas para que el plato fuera aún más vistoso e interesante. Durante las semanas finales del año, en uno de esos almuerzos de días de vacaciones necesitábamos algo fácil de hacer para toda la familia y además queríamos algo liviano porque ya habíamos estado comiendo muchos platos pesados, así que se nos antojo muchísimo este arroz verde a base de brócoli.

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Croquetas de papa, de zanahoria y de hongos

Este post es tres recetas en una, y las tres de las famosas croquetas. De hecho, son tres preparaciones de croquetas en las que se puede cambiar el ingrediente principal por otro e incluso tener más tipos, por ejemplo rellenas de espinacas o de coliflor. En este caso haremos unas de papa, unas de zanahoria, y unas de hongos.

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Ratatouille

ratatouille

Un platillo que se ha vuelto muy popular y que es muy fácil de veganizar, incluso teniendo muchísimas versiones clásicas veganas, es el ratatouille. Desde que nos hicimos vegan siempre lo quise hacer, sin embargo es imposible cocinar este platillo sin cebolla y sin chile dulce, así que tuve que esperar a un momento en el que no tuviera que cocinar para Vivi jeje, ya que a ella no le gustan esos ingredientes. Termine haciéndolo para compartirlo con mis papás y mis hermanas en una cena que hice para ellos.

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No-calamares de hongos ostra

no-calamares hongos ostra

Hay sustitutos de sustitutos para seguir disfrutando de ciertos platillos tradicionales, sin embargo es difícil encontrar sustitutos de mariscos. Ya hemos hecho algunos como no-atún de garbanzos y ahora tenemos estos no-calamares fritos de hongos ostra, aunque un nombre más real sería hongos ostra empanizados al horno. La receta es perfecta para una entradita y queda bastante rica.

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Champiñones rellenos al horno

champiñones rellenos cerca

Para nosotros, uno de los alimentos más ricos que existen son los hongos. Con esta receta de champiñones rellenos le damos de una forma rápida y muy fácil un upgrade a los hongos al horno normales y quedan deliciosos. Este platillo es perfecto para servir como bocadillo en fiestas y reuniones, excelente para comer con la mano.

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Sushi de pepino

Si nos han visto por ahí en la vida real, sabrán que muchas veces andamos con una mini miembro del equipo Greens love, mi hermanita Ana. Ella es de una nueva generación que más que leer blogs pasa viendo videos. Cada vez que puede, como es amante de la comida vegan, nos enseña nuevas recetas que encuentra para que las hagamos juntos. La más reciente fue esta de sushi de pepino. De hecho es una receta muy rica, súper liviana y hecha con puros ingredientes crudos.

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Bollu preñáu vegano

Bollu preñau partido

Cuando Madriguera Vegana abrió su tienda uno de los productos que de fijo teníamos que comprar era el chorizo vegano. Ya lo habíamos probado en los pinchos que ellos hacen cuando participan en distintas ferias y es uno de los chorizos vegan más ricos que hemos comido. Luego, pensamos en que receta hacer con ese ingrediente, ya habíamos hecho choripan vegan (que quedaría riquísimo también con este chorizo), entonces buscamos otra receta y nos encontramos con el bollu preñáu.

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