Pasta cacio e pepe vegana

En este artículo te vamos a contar sobre uno de los platos más históricos y más antiguos de la cocina italiana, específicamente la romana, la pasta cacio e pepe y sobre como lo veganizamos muy fácilmente y lo mucho que la disfrutamos. “Cacio”, en dialecto romano, significa “queso”, o sea un gran ¡NO! para nosotros, que entonces lo convertimos en un gran ¡Sí! cambiándolo por el delicioso parmesano vegano de semillas de marañon y “pepe” significa pimienta, así que podés ir viendo que tan simple es esta pasta.

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Polenta sticks

La polenta quizás no es una comida muy popular en Centroamérica, sin embargo es un ingrediente que se puede conseguir fácilmente en los supermercados y si se hace bien, sabe muy rica. En este caso la probamos para hacer unos polenta sticks o lo que podría verse como un sustituto de papas fritas.

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Pasta en salsa blanca de frijoles

Los frijoles blancos son un excelente ingrediente por su sabor, su valor nutricional y su versatilidad. Ya incluso los hemos usado en recetas de pasta como la pasta con frijoles blancos que es una de nuestras favoritas. En esta nueva receta los utilizamos para hacer una salsa blanca para fetuccini, algo que algunos podrían llamar una salsa tipo alfredo.

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Pasta con salsiccia e funghi

Hoy les vamos a contar sobre una de nuestras nuevas pastas favoritas con salsiccia e funghi, en español pasta con salchicha y hongos. Esta receta es tan simple como suena, lo importante es elegir los ingredientes correctos para lograr que algo tan sencillo sepa tan rico. La hemos hecho ya dos veces y nos ha encantado.

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Pasta aglio e olio

La receta de hoy es un comodín pero un comodín gourmet jeje. Literalmente es pasta con ajo y aceite, nada más simple que eso. Otros ingredientes comunes en este plato son el chile picante y el perejil, sin embargo son opcionales en las recetas más tradicionales. Para nosotros es una de esas recetas que hacemos cuando van quedando pocos ingredientes, aún así es de nuestras favoritas y muchas veces la hacemos sólo por las ganas de comernos este rico platillo.

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Gnocchi

Los gnocchi (el plural de gnocco en italiano jeje) o ñoquis son un tipo de pasta italiana hecha, normalmente, a base de papa y harina. Es decir es una receta con ingredientes muy fáciles de conseguir y totalmente veganos, aunque a veces se les añade mantequilla o leche solo por que sí 🙁 , mientras los hagamos con solo esos dos ingredientes (y agua y sal y pimienta) y los acompañemos con una salsa adecuada, el plato de gnocchi va a ser libre de crueldad y delicioso. Nosotros los acompañamos con una salsa simple de tomate y albahaca y parmesano vegan.

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Lasagna con ricotta de tofu y hummus

lasagna

Desde hace días vengo diciéndole a Vivi que tenemos que hacer lasagna y no se había entusiasmado. Así que un día la hice y quedó tan tan buena que ahora todos los días me dice “Uy que rico comer lasagna” 😛 . Eso sí, lleva algo de trabajo y bastantes ingredientes, así que tal vez no es un plato para hacer y comer todos los días. Sin embargo se puede hacer una lasagna grande y guardar para varios días.

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Pasta a la boloñesa vegana

Pasta a la boloñesa cerca

Nos encanta la comida italiana. Desde siempre hemos sido ávidos comedores de pastas, como de seguro lo habrán notado en este blog jeje. Hoy queremos compartir una de las más clásicas recetas italianas, es probablemente la receta de pasta que a cualquiera se le viene a la cabeza cuando piensa en una pasta tradicional italiana, la pasta a la boloñesa.

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Pizza con queso de papa

Pizza hongos y pepperoni

Cuándo estamos en San José, hay varias opciones para quitarse los antojos de pizza, por ejemplo una de nuestras favoritas es Veganísimo. Sin embargo en Limón no hay opción alguna para comerse una pizza vegan. Por eso, en uno de los feriados que teníamos por acá decidimos probar suerte haciendo nuestra propia pizza en casa.

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Pasta all’amatriciana vegana

Pasta Amatriciana Detalle

Nos encantan las pastas. Está clarísimo que la comida italiana es de las mejores del mundo y siempre hemos sido felices cocinando y comiendo platillos italianos, como lo pueden ver en este blog jeje. Hoy vamos a compartirles una de nuestras recetas favoritas, porque es bien fácil de hacer y queda deliciosa. A todo mundo le va a encantar esta versión de pasta all’amatriciana.

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