Pasta cacio e pepe vegana

En este artículo te vamos a contar sobre uno de los platos más históricos y más antiguos de la cocina italiana, específicamente la romana, la pasta cacio e pepe y sobre como lo veganizamos muy fácilmente y lo mucho que la disfrutamos. “Cacio”, en dialecto romano, significa “queso”, o sea un gran ¡NO! para nosotros, que entonces lo convertimos en un gran ¡Sí! cambiándolo por el delicioso parmesano vegano de semillas de marañon y “pepe” significa pimienta, así que podés ir viendo que tan simple es esta pasta.

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Papas al horno rellenas

A veces los platos más simples son los más interesantes, por sus ventajas, su sabor, su valor nutricional e incluso su historia. Las papas al horno son un platillo típico inglés, que ellos típicamente llaman “Jacked potatoes”  y que consiste en una papa que se hornea para que su interior quede suave y la cáscara crujiente. Se pueden comer solas o con algún relleno como en la versión que mostramos en es artículo.

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Vegan Run

Este post es tanto para los que nos gusta hacer ejercicio, especialmente correr, como para los que son emprendendores veganos y para todos los veganos como comunidad. Vegan Run es una iniciativa para seguir esparciendo el mensaje vegano a través de la salud, la diversión, la creatividad y de demostrar que ser vegano es una excelente forma de vida.

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Arebati Bistro

A muchos nos hace falta Verdísimo en Barrio Escalante, era el único lugar con una buena variedad de platos veganos en esa zona y además con un dueño como Josué que nos daba buena confianza de la preparación de dichos platillos. Por suerte, luego de su paso por Verdísimo, Josué decidió emprender de nuevo, esta vez en el centro de Heredia con Arebati Bistro.

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Chips de Kale

Este post es sobre uno de los platos insignia de la cocina basada en plantas, los deliciosos y siempre confiables chips de kale. De hecho, cada vez que compramos kale lo usamos única y exclusivamente para hacer chips porque son deliciosos y además facilísimos de hacer y sirven para acompañar cualquier comida o solo para usar como snack mientras vemos algo en Netflix.

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Los mejores desayunos veganos

cafe

Hoy queremos hablar de desayunos, la comida más importante del día :). De lo mejor que puede pasar en el día es despertarse y que te llegue el olor de café (a lo que nos gusta el café, o a los que no les gusta pero sí les gusta su olor) y el olor de un buen desayuno. Los ticos somos especialmente dichosos en este sentido ya que nuestro platillo icónico es tal vez el desayuno más delicioso que existe en todo el mundo.

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Chilaquiles rojos con mayonesa de semillas de marañón

Los chilaquiles son un platillo mexicano a base de tortillas fritas o tostadas cortadas en formas triangulares y acompañadas con una salsa. Esta salsa puede ser roja o verde y de ahi que haya dos tipos de chilaquiles según el color (y sabor) de su salsa. Esta versión de chilaquiles es una versión a la tica, ya que en Costa Rica es algo difícil encontrar algunas de los ingredientes de estas salsas, especialmente los chiles. Además, en lugar de los lácteos que normalmente acompañan los chilaquiles, hicimos una mayonesa/natilla a base de semillas de marañón que quedó perfecta para complementar el platillo.

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Polenta sticks

La polenta quizás no es una comida muy popular en Centroamérica, sin embargo es un ingrediente que se puede conseguir fácilmente en los supermercados y si se hace bien, sabe muy rica. En este caso la probamos para hacer unos polenta sticks o lo que podría verse como un sustituto de papas fritas.

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Galletas de avena

Uno de los momentos más importantes del día para un costarricense es el café de la tarde. En ese momento siempre es rico tener algo dulce para acompañar el café y descansar un poco del día, las galletas son perfectas para esto. Ya habíamos publicado una receta de galletas de chocolate y coco, hoy compartimos esta deliciosa receta de galletas de avena.

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