Pan de banano vegano

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El pan de banano es una de las recetas de postres más fáciles de veganizar y ademas de las más deliciosas ¿Quién se puede resistir a un pedacito de pan de banano recién salido del horno con unas bolitas de helado vegano? …ya me antojé.

Este postre empezó a ser parte de los libros de cocina desde los años 30 y fue una gran forma de popularizar un ingrediente innovador para la época como lo es el polvo para hornear. Y de paso otro evento que lo impulsó como uno de los postres más comunes del momento fue la gran depresión. Durante esa crisis económica, las amas de casa lo vieron como una forma de ahorrar ya que los bananos eran un lujo y era un gran desperdicio de dinero que nadie se los comiera cuando estaban muy maduros.

Es curioso que al pan de banano, en las recetas no veganas le agreguen ingredientes que no se necesitan y hasta más bien lo arruinan, como huevos y manteca, contrarrestando lo nutritivo que tienen el resto de los ingredientes. Los huevos son totalmente innecesarios ya que el banano en sí es un excelente substituto para utilizar en vez del huevo en cualquier receta de repostería vegana, más allá de este pan de banano. De hecho los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta son los mismos que se usan siempre en cualquier pan de banano exceptuando los que son de origen animal o cambiándolos por su simple versión vegana como la manteca por aceite vegetal o la leche por leche de almendras, así demostrando que los ingredientes no veganos son totalmente innecesarios y reemplazables.

Como dijimos anteriormente, esta receta además es una excelente opción para no desperdiciar los bananos que ya están muy maduros, que aunque son ricos y más nutritivos, nadie se los quiere comer. En esta receta entre más maduros estén, mejor.

Así que, démosle una segunda vida a los bananos maduros convirtiéndolos en un delicioso pan de banano vegano.

Pan de banano vegano
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Ingredientes
  1. 3 bananos maduros
  2. 1/4 de taza de aceite vegetal
  3. 1/4 de taza de leche de almendras
  4. 1/2 taza de azúcar
  5. 2 cucharaditas de vainilla
  6. 2 tazas de harina
  7. 1 cucharadita de canela
  8. 1 cucharadita de polvo para hornear
  9. 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180C.
  2. Aceitar un recipiente para hornear y enharinarlo.
  3. En un bowl machacar los bananos y agregar el azúcar, el aceite, la vainilla, la leche y mezclar.
  4. Agregar la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela y mezclar.
  5. Poner la mezcla en el recipiente para hornear.
  6. Hornearlo por 45 minutos, luego taparlo con aluminio y hornearlo por 10 minutos más.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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