Curry de garbanzos y soy curls

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¡Hola gente bonita! Hoy les queremos comentar sobre una receta que nos encontramos en Vegan Richa y que es simplemente ¡deliciosa! Un curry de garbanzos + soy curls, un plato simplemente imprescindible.

En alguna otra ocasión habíamos intenta hacer otros tipos de curry, pero ninguno nos ha quedado tan cremoso y tan rico como este. Es que además pudimos encontrar garam masala en el supermercado, lo cual nos facilitó muchísimo poder llevar a cabo su cocción. Este lo encontramos específicamente en el Automercado en el área de especias, es bastante grande no se pierde. 

Para comenzar debemos licuar una mezcla de tomates, chile jengibre y ajo, la cual será nuestra base. Nosotros utilizamos guajillo que teníamos de otra receta, pero esto no es necesario, puede ser cualquier tipo de chile. Luego echamos esto en una olla y lo mezclamos con los garbanzos, soy curls y especias. Es importante resaltar que en el blog de Vegan Richa utilizan una olla exprés, la cual nosotros no teníamos, por lo que esta receta se basa en una olla convencional. 

En este caso, la cocción evidentemente será más lenta, donde para que todo se cocinara bien lo dejé unos 15 minutos con la tapa y luego otros 20 minutos sin tapa para que ahora sí se evaporara el agua y quedara como una mezcla espesa. Ya al final se le echa una crema de marañones que solamente requiere mezclarlos con agua, en teoría hay que dejarlos remojar previamente, lo que hacemos es ponerlos a remojar al inicio de la receta con agua caliente y ya están listos. La mezcla de todos estos sabores es lo que crea un curry apenas para impresionar a cualquier persona. 

Curry con garbanzos y soy curls
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Tiempo de Preparación
16 hr 40 min
Tiempo de cocción
66 hr 40 min
Tiempo total
83 hr 20 min
Tiempo de Preparación
16 hr 40 min
Tiempo de cocción
66 hr 40 min
Tiempo total
83 hr 20 min
Ingredientes
  1. 4 tomates medianos o 3 tomates grandes
  2. 4 dientes de ajo
  3. 3 cm de jengibre
  4. 1 chile picante o medio, nosotros usamos guajillo
  5. 3/4 de tazas de agua
  6. ½ a 1 cucharada de garam masala
  7. ½ cucharadita de paprika
  8. ¼ a ½ cucharadita de cayena
  9. 3/4 cucharadita de sal
  10. 1 taza de soy curls (sin re-hidratar)
  11. 1 taza de garbanzos cocinados
  12. Crema de marañones hecha con ¼ de taza de marañones remojados con ½ taza de agua
  13. 1/2 cucharadita o más de garam masala
  14. 1/2 cucharadita o más de azúcar o algún endulzante
  15. Mantequilla al gusto
Instrucciones
  1. Mezclar los tomates, el ajo, jengibre y chile con el agua hasta que quede una mezcla homogénea.
  2. Añadir esta mezcla de tomate a la olla, con los soy curls, los garbanzos,las especias y la sal.
  3. Cocinar con la olla tapada por 15 minutos. Cocinar con la olla destapada otros 15 minutos para que se evapore el agua.
  4. Añadir la crema de marañones, así como el garam masala adicional, azúcar y dejar cocinando con la olla destapada otros 10 minutos. Es importante utilizar siempre un fuego alto que permita una adecuada evaporación.
  5. Incluir la mantequilla al gusto y ajustar el sabor, si requiriera más sal o alguna de las otras especias.
Notas
  1. Sabe muy bien encima de arroz basmati, este tipo de arroz se encuentra en la mayoría de supermercados.
Greens Love http://greenslove.com/
¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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