Coliflor rostizada

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La receta de la coliflor rostizada es una de las clásicas en el mundo vegano y bastante típica como receta para celebraciones y cenas importantes, especialmente la cena navideña. En realidad, a pesar de que lleva su tiempo y su preparación, está es una receta bastante fácil que queda muy rica para ser parte de una gran cena. Hay muchas versiones de este platillo, en este post te mostraremos la receta de la versión que probamos.

COLIFLOR-DETALLE

Investigando un poco nos dimos cuenta que pareciera que este platillo es de origen israelí, lo que no nos sorprende ya que Israel es uno de los países más veganos del mundo. Lo más interesante es que es un platillo que se popularizó bastante recientemente, en el 2006. Un chef llamado Eyal Shani lo compartió en una columna y lo incluyó en el menú de su restaurante luego de haberlo probado en la casa de un socio. Desde ese momento, el platillo se hizo famoso y fue cocinado en varias versiones por varios de los chefs más importantes del mundo. De esta manera, la coliflor rostizada se ha convertido en uno de los platillos insignia de la cocina israelí moderna.

PLATO-COLIFOR-Y-VERDURAS

De lo mejor de la receta de la coliflor rostizada es que es un plato suculento cuyos ingredientes se consiguen fácilmente en cualquier supermercado, varios de los cuales tenemos siempre en casa. Además es una forma muy interesante de comer un vegetal tan nutritivo como la coliflor que también es bastante evitado por los comensales, especialmente los niños. La coliflor tiene grandes cantidades de vitamina K y vitamina C, por lo que es un alimento que nos beneficia muchísimo y es bueno tener una opción para comerla frecuentemente.

Te invitamos a probar la coliflor rostizada y quizá puedas convencer a tu familia a cambiar la próxima cena de celebración por algunas coliflores, aumentando su salud y salvando animales.

Coliflor rostizada
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de cocción
1 hr 30 min
Tiempo total
1 hr 50 min
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de cocción
1 hr 30 min
Tiempo total
1 hr 50 min
Ingredientes
  1. 4 ajos
  2. 1 cucharadita de paprika paprika
  3. Tomillo al gusto
  4. Aceite de oliva
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta al gusto
  7. 1 limón
  8. 1 coliflor grande
  9. 4 cucharadas de vino
  10. 1 cucharada de humo líquido (opcional)
  11. 1 lata de 400 g de tomates pelati
  12. Perejil al gusto
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 C
  2. Machacar los ajos con la paprika y el tomillo hasta hacer una pasta y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Ralle la cascara del limón.
  4. Corte las hojas del coliflor y corte el tallo para que la coliflor se pueda mantener sobre una superficie plana y corte una cruz en la base.
  5. Con las manos pase la pasta de ajo por toda la coliflor y pongala en un recipiente para hornear.
  6. Agregue el vino, jugo de limón y humo líquido encima de la coliflor.
  7. Cubra la coliflor con una tapa o papel aluminio y metala en el horno por 1 hora.
  8. Quite la tapa o el papel y dejela en el horno 20 minutos más.
  9. Saque la coliflor del horno y agregue los tomates picandolos un poco.
  10. Agregué la cascara del limón y más tomillo.
  11. Devuelva la coliflor al horno por 10 minutos más.
  12. Agregue perejil y un poco de aceite de oliva encima de la coliflor.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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