Empanadas de Plátano Maduro

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Los plátanos maduros son de las frutas más deliciosas que existen en todo el universo, son tan deliciosos que se pueden cocinar, comer y listo. Una de las recetas que más disfruto es esta, las empanadas de plátano maduro, y cuando las hice me di cuenta que en realidad son una receta muy simple y muy accesible para todos. Además, lo mejor de todo es que termina siendo una comida que se ve bastante elaborada y es totalmente vegana.

empanadas de plátano

La receta de empanadas de plátano maduro es una que se extiende alrededor de todo el país e incluso a varios países de Latinoamérica. Son en realidad una excelente receta para desayunos, almuerzos o el café ya que incluso se pueden hacer dulces. De hecho, la receta que mostramos en este artículo es una versión más o menos salda, sin embargo si le agregás un poco de azúcar al agua en la que cocines los plátanos y le espolvoreas un poco de azúcar y canela al final, esta se puede convertir en un postre.

En este caso, el relleno que elegimos es el más simple, frijoles molidos. Aún así, aunque es bastante simple es uno de los mejores rellenos que se le pueden poner a estas empanadas ya que la combinación de plátano maduro con los frijoles es algo bastante especial y que queda delicioso. Otros rellenos que se le pueden agregar (con o sin frijoles) son quesos como el mozzarella de semillas de marañon, que derrite un poco, o el feta de almendras.

empanadas de plátano arriba

Recordá que los plátanos son súper versátiles, por ejemplo no botés la cáscara porque la podés utilizar para hacer “carne” mechada. Así, con solo tres plátanos maduros podés hacer un montón de comida vegana riquísima que va a sorprender a todos, cero desperdicio y cero crueldad hacia los animales.

Empanadas de plátano maduro
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Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
55 min
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
55 min
Ingredientes
  1. 3 plátanos maduros
  2. 1/2 taza de harina
  3. Frijoles molidos
  4. Aceite vegetal
Instrucciones
  1. Pelar los plátanos y picarlos en cubitos.
  2. Cocinarlos en agua hirviendo hasta que estén suaves, se pueden verificar pinchandolos con un tenedor.
  3. Sacarlos, escurrirlos, majarlos y mezclarlos con la harina para formar la masa.
  4. Para cada empanada, formar una bolita, aplastarla ponerle frijoles y cerrarla a la mitad para formar la empanada.
  5. Luego freírla con aceite unos minutos por cada lado, hasta que este dorada.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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