Mozzarella Sticks Veganos

Mozzarella sticks
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¡Hola gente bonita! Este es un post para quitarse en definitiva el antojo de unos famosos palitos de queso o mozzarella sticks. Debo confesar que este era un placer culposo que solía tener y que creí que nunca más iba a poder comer…pues con esta receta no solo los podés seguir comiendo mozzarella sticks, sino que vas a hacer unos libres de crueldad, aún más ricos y muuuucho más saludables.
Queso marañónLa clave es justamente realizar el queso y es que fue en la página Carrots and Flowers donde encontramos esta riquísima y súper útil receta de queso mozzarella. El ingrediente de impacto para que este queso quede con la textura adecuada es: la harina de yuca. La nuestra la encontramos en el Biomercado en Puerto Viejo, sin embargo estoy segura que es sencilla de encontrar en centros más naturistas o macrobióticas. La receta del queso no tiene mayor ciencia, básicamente si se dejan remojar los marañones por al menos unas 4 horas, en tan solo 5 minutitos podremos disfrutar de este quesito. Sticks

Viendo esta consistencia tan gomosa no lo pudimos evitar y nos pusimos manos a la obra a buscar cómo hacer estos palitos. Además no pudo haber caído en mejor momento la freidora que nos regalaron. Realmente es una receta que tienen que probar, queda buenísima si a eso le añadimos una salsita tipo pizza quedan mortales. Riquísimos para ver un partido o ver Netflix, ni cuenta se van a dar cuando se los terminen. 

Mozzarella Sticks Veganos

Mozzarella Sticks Veganos

Ingredientes

    Para el queso:
  • 1/2 de semillas de marañon remojadas por 4 horas)
  • 1/4 taza de harina de yuca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 y 1/4 taza de agua
  • 1 y 1/2 cucharada de levadura nutricional
  • 3/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya o marina
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    Para el empanizado:
  • Aceite para freír
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de almidón de yuca
  • Sal al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • 1 taza de panko (o algun otro tipo de empanizador o pan rallado)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca

Preparación

    Para el queso:
  1. Luego de remojar los marañones por mínimo unas 4 horas meter drenar el agua.
  2. Meter todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta crear una mezcla homogénea.
  3. Calentar una ollita y poner la mezcla que realizamos previamente en la licuadora.
  4. Mezclar con una cuchara durante no mas de 5 minutos cuando la consistencia pasa a ser gomosa y se forma una especie de pelota con todo el líquido .
    Para el empanizado:
  1. Poner el queso en una bandeja o tupper y guardarlo en la refrigeradora por unas horas hasta que se endurezca un poco.
  2. En un bowl mezclar la harina, el agua, el almidón de yuca y sal y ajo en polvo al gusto.
  3. En un plato mezclar el panko con la pimienta, el oregano y la albahaca.
  4. Cortar el queso en barritas de más o menos 3 cm de grosor.
  5. Tomar cada una de las barritas, hundirla en la mezcla liquida y luego pasarla por el pan rallado.
  6. Poner los mozzarella sticks en una bandeja y meterlos al congelador por 1 hora.
  7. Sacarlos y freir en abundante aceite (ojalá en una freidora).
http://greenslove.com/2017/02/23/mozzarella-sticks-veganos/

¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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