Popcorn no-chicken

popcorn cerca
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Las personas veganas consumimos alimentos sin ingredientes de origen animal no por que no nos guste el sabor de la carne si no porque éticamente hemos decidido oponernos a la explotación de los animales. De esta manera es normal que a veces sintamos antojos de platillos que se asemejen a algunas recetas no veganas que consumíamos anteriormente. Uno de los sustitutos que menos se consiguen (o que a veces son muy caros) son los que se asemejan al pollo frito.  En Costa Rica tenemos productos Gardein y el exquisito soyo frito de Loving Hut, aquí te damos una receta para hacer tu propia versión de soyo frito en casa.

popcorn salsa

Como es normal, las recetas de este tipo de frituras llevan su trabajo ya que hay que rehidratar la soya, rebozarla, empanizarla y luego freírla. Nos tomo bastante tiempo, sin embargo el resultado fue bastante bueno. Nos gustó acompañar los popcorn no-chicken con arroz y una salsa de miel de agave. Sin embargo se puede acompañar de diferentes salsas como dips, salsas de soya y/o naranja, jugo de limón (como en Loving Hut) entre otras. Estos popcorn no-chicken, de hecho, tienen unas notas a comida asiática ya que los hidratamos con caldo de vegetales con jengibre.

popcorn

Para hacer el pegue de los pedacitos de soya con el empanizado lo que utilizamos fue agua con harina, fecula de maíz (cuidado porque la de marca Maizena no es vegan), y pan rallado. La fecula de maíz al hacer contacto con el liquido se vuelve muy pegajoza y hace que el pan rallado quede perfectamente aderido a la soya.

popcorn salsa y arroz

Este popcorn no-chicken es un platillo bastante divertido de hacer y compartir y el resultado es bien sorprendente ya que la textura es muy parecida al pollo frito. Así que cuando tengas ganas de un rico soyo frito aquí tienes esta receta.

Popcorn no-chicken
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Ingredientes
Para el popcorn no-chicken
  1. 2 tazas de soya en cubitos
  2. 3 tazas de caldo de vegetales
  3. 2 ajos machacados
  4. Un cubito de unos 3 centimetros de jengibre rallado
  5. 1/2 taza de harina
  6. 1/2 taza de fécula de maíz
  7. 1 taza de pan rallado
  8. 1 cucharada de ajo en polvo
  9. Sal
Para la salsa de miel de agave
  1. 2 cucharadas de jengibre rallado
  2. 2 ajos machacados
  3. 1 cucharadita de sal
  4. 3 cucharada de miel de agave
  5. 1 cucharadita de vinagre de arroz
  6. ½ taza de agua
  7. 1 cucharadita de fécula de maíz mezclada con una cucharadita de agua
Instrucciones
Para el popcorn no-chicken
  1. En un bowl mezcla la soya con el ajo, el jegibre, sal al gusto y el caldo de vegetales. Dejar la soya hidratarse por unos 15 minutos, hasta que este suave.
  2. Escurrir la soya, guardando el caldo de vegetales.
  3. Mezclar la harina con 3/4 de taza de vegetales y dividirlo en dos bowls.
  4. Llana una bolsa ziploc con la fécula de maíz y otra con el panl rallado, ajo en polvo y sal al gusto.
  5. Pasar la soya por uno de los bowls de la mezcla liquida, luego por la bolsa de fécula de maíz (moviendola para que quede bien cubierta), luego por el segundo bowl de mezcla liquida y luego por la bolsa de pan rallado.
  6. Freir la soya en abundante aceite hasta que queden dorados por todo lado. Luego sacarlas y ponerlas sobre una toalla de papel.
Para la salsa de miel de agave
  1. Sofreir el ajo y el jengibre.
  2. Agregar la sal, la miel de agave, el vinagre y el agua y mezclar bien.
  3. Agregar la mezcla de fécula de maíz, mezclar y cocinar por dos minutos.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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