Ratatouille

ratatouille
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Un platillo que se ha vuelto muy popular y que es muy fácil de veganizar, incluso teniendo muchísimas versiones clásicas veganas, es el ratatouille. Desde que nos hicimos vegan siempre lo quise hacer, sin embargo es imposible cocinar este platillo sin cebolla y sin chile dulce, así que tuve que esperar a un momento en el que no tuviera que cocinar para Vivi jeje, ya que a ella no le gustan esos ingredientes. Termine haciéndolo para compartirlo con mis papás y mis hermanas en una cena que hice para ellos.

ratatouille cerca

El ratatouille es un platillo originario de la región de Niza en Francia. Originalmente fue un plato hecho por y para los granjeros pobres, como muchos platillos veganos que tenemos de esas épocas cuando los ingredientes vegetales eran los únicos accesibles para la clase baja. Otro dato curioso es que originalmente el platillo no llevaba berenjenas, si no que es una adición moderna muy importante.

ratatouille servido

Este plato se volvió famoso debido a la película de Pixar que lleva su nombre, en la cuál Remy, una joven rata, prueba que todos pueden cocinar. Ahora que lo pienso, que tan chiva hubiera sido que Remy además de eso hubiera hecho que el restaurante se hiciera vegano jeje.

ratatouille salsa

En fin, el ratatouille es una forma riquísima de comer muchos muchos vegetales diferentes y muy saludables. Algo que me encanta es el montón de colores que tiene este plato debido a la gran cantidad de ingredientes. Pese a este montón de ingredientes diferentes, todos estos son fáciles de conseguir y baratos, lo que termina haciendo que el plato sea tan especial es la receta y la mezcla de todos estos vegetales y hierbas.

Aquí te dejamos la receta completa para que puedas compartir un delicioso y saludable ratatouille vegano con tu familia y amigos.

Ratatouille
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Ingredientes
Para la salsa
  1. 1 cebolla picada
  2. 4 ajos machacados
  3. 2 chiles dulces picados (ojalá de distintos colores)
  4. 500g de pasta de tomate
  5. 10 hojas de albahaca
  6. Sal y pimienta al gusto
  7. Aceite de oliva
Para los vegetales en rodajas
  1. 2 berenjenas
  2. 4 tomates grandes
  3. 2 zucchinis
Para el aderezo de hierbas
  1. 10 hojas de albahaca
  2. Medio ajo machacado
  3. 2 cucharadas de perejil picado
  4. 2 cucharadas de tomillo
  5. 4 cucharadas de aceite de oliva
  6. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Partir las berenjenas, los tomates y los zucchinis en rodajas, de forma que quede la misma cantidad de rodajas de cada uno.
  2. Sofreir el ajo, la cebolla y el chile dulce de la salsa.
  3. Agregar la pasta de tomate y sal y pimienta al gusto.
  4. Apagar el fuego y añadir la albahaca y mezclar.
  5. Poner la salsa en un recipiente para horno.
  6. Acomodar las rodajas de vegetales en orden berenjena, tomate, zucchini e irlas acomodando en el recipiente.
  7. Agregar sal y pimienta.
  8. Precalentar el horno a 190 grados C.
  9. Mezclar los ingredientes del aderezo de hierbas y esparcirlo encima de los vegetales.
  10. Cubrir el recipiente con papel aluminio y ponerlo a hornear por 40 minutos.
  11. Luego quitar el papel aluminio y hornearlo por 20 minutos más o hasta que los vegetales estén suaves.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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