Chalupas con soyo BBQ

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Hace unos días teníamos varios ingredientes ricos como Soy Curls, aguacates, tomates deshidratados de Madriguera Vegana y hasta una salsa de semillas de marañon con eneldo de Raw Co. que está entre una mayonesa y una natilla, muy buena. También nos recordamos que teníamos un poco de salsa BBQ que habíamos usado antes para hacer alitas de coliflor. Lo que se nos ocurrió para hacer algo simple y rico con todo eso fue hacer unas chalupas con soyo BBQ, solo tuvimos que pasar por las tortillas y un poquito de maíz dulce.

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La receta es sumamente simple, hidratar los soy curls, cocinarlos con salsa BBQ y luego armar las chalupas por capas. Nosotros pusimos la tortilla dura, luego lechuga, soyo, tomate deshidratado, maíz, guacamole y encima de todo la salsa de semillas de marañon y eneldo. En lugar de la salsa se puede usar veganesa o natilla vegan como la que utilizamos en el plato de gallo pinto vegano. Otra buena opción es untarle a la tortilla frijoles molidos, nosotros no lo hicimos porque queríamos algo más ligero y aprovechar el sabor del soyo BBQ.

Los soy curls de veras que son un invento grandioso, tienen una textura sumamente similar al pollo, ya esta es la segunda receta en la que los utilizamos, después del arroz con soyo, y la verdad en estas chalupas quedan genial porque lo importante es el sabor de la salsa BBQ.

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En realidad, las chalupas son un plato muy simple y una salvada para las fiestas. Es uno de los platos “go to” de mi mamá cuando tiene reuniones con muchos invitados. Puedes poner los ingredientes por separado y que cada invitado utilice su propia creatividad para crear sus chalupas como las prefieran, es bastante divertido 😛 Así también podrías incluir en la mezcla otros ingredientes que nosotros no utilizamos en esta versión o incluso otros tipos de tortilla, como unas tortillas suaves por si alguien quiere hacer tacos o burritos.

Sin más, aquí te dejamos la receta, provecho 🙂

Chalupas con soyo BBQ
Porciones 6
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Tiempo de Preparación
30 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
46 min
Tiempo de Preparación
30 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
46 min
Ingredientes
  1. 6 tortillas de maíz duras
  2. 1/2 bolsa de Bulter Soy Curls
  3. 1/2 taza de salsa BBQ
  4. 1 lechuga pequeña y picada
  5. 1 lata pequeña de maíz
  6. Tomates deshidratados (también tomates normales o pico de gallo quedaría excelente)
  7. 1 lata pequeña de maíz
  8. 1 aguacate
  9. 1 limón
  10. Natilla vegana, veganesa o alguna salsa similar (nosotros utilizamos una salsa de semillas de marañon con eneldo)
  11. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. En un bowl poner los soy curls en agua caliente durante unos 10 minutos para hidratarlos.
  2. Luego escurrirlos y apretarlos un poco con una toalla para que se les salga el exceso de agua.
  3. Hundirlos uno a uno en la salsa BBQ y freírlos en un sartén o en una plancha hasta que se vean cocinados y con la salsa bien aderida.
  4. Machacar un aguacate y agregarle jugo de limón, sal y pimienta al gusto para hacer el guacamole.
  5. Armar la chalupa en este orden: tortilla, lechuga, soyo BBQ, tomate, maíz, guacamole y natilla vegana
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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