Pizza con queso de papa

Pizza hongos y pepperoni
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Cuándo estamos en San José, hay varias opciones para quitarse los antojos de pizza, por ejemplo una de nuestras favoritas es Veganísimo. Sin embargo en Limón no hay opción alguna para comerse una pizza vegan. Por eso, en uno de los feriados que teníamos por acá decidimos probar suerte haciendo nuestra propia pizza en casa.

Pizza margarita

Esta pizza vegan tiene 4 componentes principales:

  • La pasta: esta se hace con harina, levadura, agua, sal y aceite de oliva. No se porque a alguien se le ocurriría añadirle algo más que esto (me refiero a productos de origen animal), porque entre más simple mejor.
  • La salsa: Esta también la hicimos bien simple y quedo muy rica, utilizamos pasta de tomate, albahaca seca, oregano seco, ajo en polvo y sal.
  • El queso: esta es tal vez la parte creativa de una pizza vegan. En este caso utilizamos queso de papa, el cual, también es fácil de hacer utilizando papas, agua, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, pimienta y la famosa levadura nutricional.
  • Los toppings: decidimos hacer una tradicional pizza margarita, solo con albahaca fresca y otra más llenadora con hongos y pepperoni de Apame. En esta parte de los toppings puedes usar los que quieras, nada más tener cuidado que algunos, como los hongos frescos, deben ser cocinados antes de agregarse a la pizza y antes de hornearla.

Queso de papa

Entonces al final lo que logramos es una receta muy simple en la que al juntar todo nos queda una pizza deliciosa. El queso, quién es la estrella de esta receta, se puede utilizar para cualquier otro platillo que lleve queso derretido, como fondue o sandwiches y sorprende a todos (vegan y no vegan) por su textura y sabor.

Así que aquí tienes nuestra receta de pizza vegan para un día de esos que te quieras divertir en la cocina y disfrutar de otra nueva experiencia vegan.

Pizza con queso de papa
Porciones 2
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Ingredientes
Para la pasta
  1. 1 taza de agua a temperatura ambiente
  2. 2 y 1/2 cucharadas de levadura seca activa
  3. 3 tazas de harina
  4. 1 cucharadita de sal
  5. 1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa
  1. 1 taza de pasta de tomate
  2. 1/2 cucharada de albahaca seca
  3. 1/2 cucharada de oregano seco
  4. 1/2 cucharada de ajo en polvo
  5. Sal al gusto
Para el queso
  1. 2 papas
  2. 1/4 de taza de agua
  3. 1/2 taza de aceite de oliva
  4. 1/2 cucharada de sal
  5. 1/2 cucharada de ajo en polvo
  6. 1/4 de cucharada de pimienta
  7. 2 cucharadas de levadura nutricional
  8. El jugo de medio limón.
Instrucciones
Para la pasta
  1. Poner la levadura en el agua y revolver hasta que se disuelva. Dejar 5 minutos, hasta que empiecen a salir burbujitas.
  2. Poner la harina en un bowl grande, abrir un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura y la cucharada de aceite.
  3. Con una cuchara de madera empezar a revolver del hueco hacia afuera.
  4. Enharinar una superficie y amasar la masa sobre esta durante unos 10 minutos, hasta que quede bien elástica.
  5. Engrasar un bowl con aceite de oliva, formar una bola con toda la masa y ponerla en el bowl. Dale un par de vueltas para que la masa se engrase también.
  6. Tapar el bowl con un paño y dejar la masa reposando por 1 o 2 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
Para la salsa
  1. Mezclar todos los ingredientes.
Para el queso
  1. Pelar las papas, cortarlas en cuadritos y cocinarlas hasta que queden suaves.
  2. Poner las papas y el resto de los ingredientes en una procesadora de alimentos o una licuadora y procesar todo hasta que quede bien mezclado y de la textura deseada.
Cocimiento de la pizza
  1. Tomar la mitad de la masa y extenderla circularmente sobre una superficie enharinada utilizando un rodillo.
  2. Agregarle la mitad de la salsa y esparcirla encima de la pasta.
  3. Agregarle la mitad del queso y esparcirla encima de la pasta y la salsa.
  4. Agregar los toppings.
  5. Hornear la pizza unos 15-20 minutos hasta que la pasta este dorada.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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