Bolitas de cuscús

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El cuscús es un alimento muy curioso, tiene una textura y un sabor que lo hacen muy fácil de disfrutar, así que lo buscamos para experimentar un poco. Normalmente se utiliza para hacer ensaladas o bowls, sin embargo queríamos hacer algo más creativo. Queríamos un plato caliente y encontramos una receta de “pasteles” de cuscús que decidimos adecuar a las posibilidades de los ingredientes que podemos encontrar fácilmente en el supermercado. Estás bolitas de cuscús fue lo que obtuvimos y nos encantaron.

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El cuscús es un alimento a base de sémola de trigo originario de África del Norte, se come mucho por ejemplo en Marruecos y Argelia. Es sumamente fácil de cocinar ya que solamente se debe poner en un recipiente con caldo o agua caliente por unos 20 minutos y esperar a que absorba el líquido y se cocine. Además es muy saludable ya que es un alimento muy energético debido a su contenido de carbohidratos y vitamina B1 (ideal para deportistas), también contiene mucha fibra y grasas saludables que ayudan a nuestro sistema cardiovascular. Incluso contiene calcio, hierro, potasio, zinc, fósforo y magnesio.

Los otros ingredientes importantes de esta receta son la zanahoria y el rábano, y en general este platillo es una forma bastante creativa de comer estos vegetales. Utilizamos rábano blanco, que de hecho lo encontramos fácilmente en el supermercado en Limón. Incluso el sofrito que preparamos para esta receta con estos dos ingredientes lo hemos usado para hamburguesas, hot dogs y sandwiches, porque sabe muy bien.

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Estas bolitas de cuscús son perfectas para acompañar una buena ensalada. Es una receta muy fácil, divertida y rica para salir de la rutina y probar sabores africanos.

¿Ya probaste el cuscús? Te recomendamos muchísimo disfrutarlo con esta receta 🙂

Bolitas de cuscús
Porciones 6
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 hr 10 min
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de cocción
50 min
Tiempo total
1 hr 10 min
Ingredientes
  1. 250g de cuscús
  2. 250g de caldo de verduras hirviendo (se puede utilizar agua)
  3. Medio rábano blanco
  4. Una zanahoria
  5. 1 cucharadita de cascara de limón bien picada
  6. 1 cucharada de tahini
  7. 3 cucharadas de harina
  8. Aceite de oliva
  9. 1 cucharadita de comino
  10. 1 cucharadita de cúrcuma
  11. Sal
  12. Pimienta
Instrucciones
  1. Poner el cuscús en un recipiente con el caldo y dejarlo por unos 20 minutos hasta que absorba el líquido. Luego mezclarlo con un tenedor para que se despegue un poco
  2. Cortar la zanahoria y el rábano usando un rayador
  3. Sofreír la zanahoria y el rábano con aceite de oliva hasta que queden suaves
  4. Agregar la zanahoria y el rábano al cuscús junto con el tahini, la cáscara de limón, comino, cúrcuma, sal y pimienta
  5. Agregar la harina poco a poco e ir mezclando hasta que se note que la mezcla tiene la consistencia suficiente para mantenerse unida
  6. Formar las bolitas y meterlas al horno por unos 20 minutos hasta que queden doradas
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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