Hamburguesas de frijol, quinoa y avena

Hamburguesa
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Hoy les mostramos una receta que nos gusta mucho para cuando tenemos ganas de comer algo que se sienta un poco más pesadillo, hamburguesas de frijol, quinoa y avena. Esta claro que la comida vegana nunca es muy pesada, o sea aún me como dos de estas hamburguesas fácil fácil, sin embargo estas hamburguesas tal vez por su sabor y por su contenido de proteína dan una sensación de ser un poco más llenadoras que por ejemplo las hamburguesas de portobello.

Las hamburguesas de frijol siempre son una forma excelente de hacerse un plato con alto contenido de proteína. Esta no es la excepción, más bien todo lo contrario porque le añadimos quinoa y avena, además para rematar le añadimos un buen poco de semillas de ajonjolí. Por ejemplo, un taza de frijoles cocinados tiene 15 gramos de proteínas, una taza de quinoa cocinada tiene 8 gramos, una taza de avena 10 gramos y las semillas de ajonjolí 1.6 gramos por cucharada. Imaginate, y eso que la gente siempre piensa que los veganos no comemos suficientes proteínas 😛Torta hamburguesa

Los ingredientes, y la preparación son en realidad bastante simples. Se pueden hacer con frijoles negros o rojos. Para la quinoa, siempre recomiendo freírla un ratito sin agua antes de empezar a hervirla para que se le quite el amargor que tiene. La avena y las semillas de ajonjolí son más que todo para que la mezcla pegue y las tortas queden más duritas, ya que es bastante probable que se deshagan un poquito al cocinarlas y que queden suaves. Para esto también si es necesario se le puede añadir a la mezcla un poco de harina, todo depende de que tan líquida la sientas.

Sin más aquí te dejamos la receta, una forma bien simple, muy saludable y muy rica de darse un buen boost de proteínas.

Hamburguesas de frijoles, quinoa y avena
Porciones 5
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Tiempo de Preparación
30 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de Preparación
30 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr
Ingredientes
  1. 3 tazas de frijoles cocinados
  2. 1 taza de quinoa cruda
  3. 1 taza de avena
  4. El jugo de un limón
  5. 1/2 taza de culantro picado
  6. 2 ajos machacados
  7. Sal
  8. Aceite
  9. Semillas de ajonjolí
Instrucciones
  1. Poner aceite en una olla a fuego medio alto.
  2. Añadir la quinoa y dejarla sofreir un par de minutos en el aceite.
  3. Añadir dos tazas de agua y dejar la olla tapada cocinando la quinoa por unos 15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido.
  4. En un procesador de alimentos añadir los frijoles, el ajo, el jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, la quinoa y el culantro, y procesar.
  5. Poner la mezcla en un bowl y añadirle la avena y las semillas de ajonjolí.
  6. Mezclar bien todo y formar las tortas.
  7. Freírlas unos minutos de cada lado hasta que queden doraras.
  8. Servirlas con tu pan, salsas y vegetales favoritos.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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