“Alitas” BBQ de coliflor

ALITAS BBQ
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Ya llevaba un buen buen tiempo con ganas de probar hacer “alitas” de coliflor. Queríamos hacer con salsa Buffalo, sin embargo no encontramos una salsa Buffalo vegan-friendly, BBQ si hay varias. De hecho, si encontrás una salsa Buffalo vegan-friendly, podes seguir esta receta exactamente solo intercambiando las salsas. Las hice un día de estos, a pesar de que Vivi y mi hermanita no le tenían mucha fe a la receta, ya que no les encanta la coliflor. ¡Al final les encantaron!

ALITAS BBQ

Al comer alitas BBQ nadie se preocupa de si son saludables o no, solo se preocupan de que sean ricas. Como siempre, la cocina vegana logra que todo lo rico también sea saludable y en este caso lo logramos cambiando el pollo por coliflor. La coliflor es súper nutritiva especialmente debido a su altísimo contenido de Vitamina K y Vitamina C. Además contiene un considerable contenido de otros nutrientes importantes como hierro, calcio, fibra, entre otros. Así que si no te hace mucha gracia la coliflor, considerá comerla utilizando esta receta.

Para la salsa BBQ utilizamos la marca Hunt’s que vimos en algunos sitios que es vegan-friendly. Se supone que la mayoría de las salsas BBQ deberían serlo ya que es solo salsa de tomate con algunos condimentos que le dan un sabor un poco más picante. Por otro lado, como les contamos, nos fue imposible encontrar una salsa Buffalo vegan-friendly en el supermercado.

ALITAS BBQ

Acompañamos las “alitas” con bastones de vegetales, en este caso zanahoria y pepino (aunque lo tradicional es apio). Y con una salsita tipo alioli de perejil, muy fácil y muy rica, la cuál incluimos en la ficha de la receta.

Esta receta está perfecta para ver un partido y acompañarla con tu cerveza favorita. Eso sí, cuando las hagan, hagan bastantes porque todos van a querer más.

"Alitas" BBQ de coliflor
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Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Ingredientes
Para las "alitas"
  1. Una coliflor mediana
  2. 1 taza de harina
  3. 1 taza de leche de almendras (o alguna otra leche vegetal)
  4. 1 cucharadita de ajo en polvo
  5. 1/2 cuacharadita de paprika
  6. 1/2 cucharadita de azúcar morena
  7. 1/2 cucharadita de humo líquido (opcional)
  8. 1 taza de salsa BBQ
Para la salsa de perejil
  1. 1 taza de perejil fresco
  2. 4 galletas soda
  3. 3 dientes de ajo
  4. Aceite de oliva al gusto
  5. Vinagre al gusto
  6. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para las "alitas"
  1. Poner a precalentar el horno
  2. Cortar la coliflor en pedazos del tamaño común de una alita
  3. Mezclar la harina, la leche, el ajo en polvo, la paprika, el azúcar y el humo líquido en un recipiente
  4. Pasar cada pedazo de coliflor por la mezcla asegurándose de que queden bien cubiertas
  5. Ponerlas en un recipiente en el que no se vayan a pegar, o cubierto de papel encerado para hornear o papel aluminio y meterlas al horno por unos 15 minutos.
  6. Calentar la salsa BBQ en una olla
  7. Cuando pasen los 15 minutos de cocción, sacar los pedazos de coliflor y pasarlos por la salsa BBQ
  8. Luego volver a meterlos al horno por 5 minutos más
Para la salsa de perejil
  1. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos, añadiendoles agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Notas
  1. Acompañar con bastones de vegetales
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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