Lentejas con tomate, coco y especias

LENTEJAS
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Hoy les mostramos esta receta buenísima que se basa en la comida hindú para tener una forma mucho más creativa de cocinar y comer nuestras lentejas. Para ser honesto, a mi no me gusta mucho al típica forma de cocinar las lentejas a la tica, hervirlas con cebolla, zanahoria y otras cosas y comérselas en con el caldo que dejan o solas, entonces cuando nos hicimos veganos y supe que debíamos comer más lentejas nos pusimos a buscar platillos más interesantes y este fue uno de los que encontramos.

LENTEJAS-CON-PITA

Cocinar este plato es toda una experiencia, ya que los olores que emana, los colores de los ingredientes y el sabor final son bastante interesantes, se siente como estar en un restaurante hindú. Suena algo complejo, sin embargo les aseguro que es bastante fácil de hacer y en un ratito ya lo tienen listo, así que es buenísimo para cocinar algo rápido y bien rico.

Sí es bastante importante tener todos los ingredientes. Algunos no son tan convencionales de encontrar en la alacena de la casa, sin embargo si se encuentran fácil en todos los supermercados y la verdad son ingredientes que todo vegano debería tener, los van a ver mucho en nuestras recetas. En este caso me refiero a la leche de coco, canela en polvo, comino y cúrcuma. Si ven, son como lo que le da al plato ese toque exótico e hindú.

LENTEJAS-DETALLE

Otro ingrediente interesante de este plato son las lentejas en sí. Esta receta es muy parecida al Masoor Dal hindú, que se hace con lentejas rojas, de hecho la primera vez lo hicimos con ese tipo de lentejas. Sin embargo las lentejas rojas son algo difíciles de encontrar y más caras, así que hemos seguido haciéndolo con lentejas normales y queda perfecto, sólo duran un poquito más en cocinarse.

Te invitamos a visitar la India por medio de tu cocina. Este plato es riquísimo, vas a terminar haciéndolo todas las semanas como nosotros, vas a ver 😛

Lentejas con tomate, coco y especias
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Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Ingredientes
  1. 2 tazas de lentejas crudas (dejarlas en agua unas cuántas horas)
  2. 4 tomates triturados
  3. 1 taza de leche de coco
  4. 2 tazas de caldo de verduras
  5. 2 dientes de ajo machacados
  6. 1 cucharadita de comino
  7. 1 cucharadita de canela
  8. 1 cucharadita de cúrcuma
  9. Aceite de oliva
  10. Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. En una olla sofreír el ajo en el aceite de oliva.
  2. Agregar el comino, la canela y la cúrcuma y mezclar todo por un minuto para que suelte todos los olores.
  3. Agregar el tomate, agregar sal y pimienta al gusto y cocinarlo por unos 5 minutos.
  4. Agregar las lentejas, la leche de coco y el caldo y cocinar hasta que las lentejas estén suaves.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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