Salteado de hongos ostra

Hongos Ostra
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Esta receta es una muy especial para nosotros porque fue la primera que se nos ocurrió cocinar el día que empezamos a ser veganos. Era domingo, estábamos en San José e hicimos una mega compra en el supermercado de todos los productos que se nos ocurrió íbamos a necesitar, entre ellos una caja de hongos ostra. El mismo día teníamos que volver a Limón, llegamos de noche, con hambre, y necesitábamos cocinar algo rápido. El salteado de hongos ostra fue la solución.

HONGOS-OSTRA-ARRIBA

Lo bueno de esta receta es que muy rápida de hacer y queda muy rica, con un sabor asiático autentico. La primera vez solo hicimos el salteado y nos lo comimos así directamente, está última vez que lo hicimos se nos ocurrió que quedaría mejor sobre una cama de noodles y quedó excelente. De hecho se podría decir que es un wok asiático de hongos ostra.

Los hongos ostra son bastante peculiares, tienen una forma extraña y un sabor y consistencia muy interesantes. Es uno de los ingredientes que probablemente no hubiera cocinado si no fuera vegano. Me encanta probar cosas nuevas y la creatividad de la cocina vegana nos hace probar muchos productos y recetas.

HONGOS-OSTRA-DETALLE

Lo bueno de probar tantos ingredientes diferentes es, además de probar muchas recetas deliciosas, que cada ingrediente aporta a nuestra salud. Los hongos ostra brindan efectos antioxidantes, efectos antibacterianos y contienen niveles significativos de nutrientes como zinc, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina C, ácido fólico, niacina y vitaminas B-1 y B-2.

Así que la próxima vez que veás estos extraños hongos en la sección de vegetales del supermercado, recordá su gran valor nutricional, su excelente sabor y considerá preparar esta receta simple y rápida.

HONGOS-OSTRA-DEBAJO

Salteado de hongos ostra
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Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de cocción
20 min
Ingredientes
  1. 300g de hongos ostra
  2. 4 puños de dos tipos de hojas (en esta versión usamos espinacas y kale)
  3. 1/3 taza de salsa de soya
  4. 1 cucharada de tahini
  5. 1/3 de taza de almendras
  6. 2 ajos machacados
  7. 1 cucharada de jengibre rallado
  8. Aceite de oliva
  9. Semillas de ajonjolí negro al gusto
  10. 250g de noodles de arroz
Instrucciones
  1. Hervir agua, cuando este hervida quitarla del fuego y poner los noodles, sacarlos cuando esten cocinados
  2. Cortar los hongos ostra a lo largo
  3. Picar las hojas en tiritas
  4. Saltear las almendras por un par de minutos, hasta que empiecen a oler
  5. Agregar el ajo y el jengibre y saltear por un minutos más
  6. Agregar las hojas, los hongos, la salsa de soya y el tahini y cocinar por unos 5 minutos revolviendo todo
  7. Poner los noodles en los platos, y poner el salteado encima de las camas de noodles
  8. Agregar ajonjolí negro al gusto
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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