Hamburguesas de remolacha y lentejas con chips de camote

Hamburguesa de remolacha y lentejas
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¡Por fin! Una de mis comidas veganas favoritas ¡hamburguesas! Esta vez hamburguesas de remolacha y lentejas. Con un side-dish de chips de camote.

En mi vida pasada, no vegana, no era un gran fan de las hamburguesas. Si me gustaban, aunque la verdad después de unos cuantos mordiscos se me hacían monótomas tal vez porque eran muy pesadas. Sin embargo desde que pasé a ser vegano, las hambruguesas se han convertido en, tal vez, el plato que más disfruto cocinar y comer. Hay demasiadas posibilidades y todas saben riquísimas, de remolacha y lentejas, de solo lentejas, de falafel, de hongos portobello, de frijoles y quinoa (y todas las vamos a ir compartiendo en Geens Love 🙂 ). El único problema de hacer y comer hamburguesas veganas es que te vuelves adict@ a ellas.

Hamburguesa de remolacha y lentejas

Esta receta de tortas de remolacha con lentejas es de las más recientes que hemos hecho y me gustó mucho porque tienen muy buen aspecto y saben muy bien. Además que comerse un buen poco de remolacha y lentejas siempre es muy muy saludable. Las tortas también llevan algunos ingredientes importantes que les dan su sabor especial, como lo son la salsa de soya, la leche de coco, el perejil y la paprika.

Después de hacer las tortas podés hacer las hamburguesas con tu pan y tus ingredientes favoritos. En este caso usamos flat bread tipo Lavash, tomate, espinacas y cebolla. Imagino que una buena capa de hummus o guacamole irían muy bien con esta receta.

Hamburguesa de remolacha y lentejas

Una hamburguesa siempre necesita un buen side-dish. En este caso decidimos hacer unos chips de camote, son súper fáciles de hacer y quedan muy ricos. Lo bueno es que la receta que usamos para hacer los chips utiliza ingredientes que se necesitan para hacer las tortas, así que además del camote, no necesitas nada extra.

Chips de camote

¡Las hamburguesas veganas son las mejores! contános como te va con esta.

Hamburguesas de remolacha y lentejas con chips de camote
Porciones 5
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Tiempo de Preparación
1 hr 20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr 50 min
Tiempo de Preparación
1 hr 20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
1 hr 50 min
Ingredientes
Para las hamburguesas
  1. 1 taza de lentejas cocinadas
  2. 1 remolacha
  3. 1 ajo
  4. 1 cucharada de salsa de soya
  5. 1 rollito de perejil
  6. 1/2 cucharadita de paprika
  7. 4 cucharadas de leche de coco
  8. 1 taza de harina
  9. Aceite
  10. Sal y pimienta al gusto
Para los chips de camote
  1. 2 camotes
  2. 1 cuacharadita de aceite de oliva
  3. Sal, pimienta y paprika al gusto
Instrucciones
Para las hamburguesas
  1. Quitar la cáscara de la remolacha, cortarla en pedazos y pasarla por un procesador de alimentos.
  2. Pasar la remolacha procesada a un bowl y añadir las lentejas, el ajo (picado o machacado), el perejil (picado), la salsa de soya, la paprika, la sal y la pimienta y mezclar.
  3. Añadir la leche de coco y la harina y mezclar, la consistencia debe ser suficiente para poder hacer tortas sin que quede muy seca. Si esta muy seca agregar más leche de coco, si no tiene la consistencia requerida agregar más harina.
  4. Dejar la mezcla en la refrigeradora por una hora.
  5. Calentar aceite en un sartén, hacer tortas con la mezcla y cocinarlas más o menos 5 minutos de cada lado.
  6. Armar las hamburguesas con tu pan e ingredientes favoritos.
Para los chips
  1. Quitarle la cáscara a los camotes.
  2. Cortar los camotes en rodajas muy finas y ponerlas en un bowl.
  3. Añadir el aceite, la sal, la pimienta y la paprika y mezclar con las manos.
  4. Meter los chips al horno en 200ºC y dejarlos cocinarse por unos 20 o 30 minutos hasta que queden crujientes.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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