Queque de chocolate con lustre de soya condensada

Queque de chocolate
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Como veganos, comprar un queque es prácticamente imposible. Toda la repostería lleva huevos y leche en varias presentaciones. Entonces  ¿qué hacer cuando llegan esos antojos de un delicioso, esponjoso y chocolatoso queque?

Esta receta es súper especial para mi ya que la aprendí de mi abuelita que se hizo vegetariana cuando era mucho más difícil serlo y cuando yo aún todavía ni pensaba hacer este cambio de dieta y mentalidad. También tengo el recuerdo de una vez que lo hice de sorpresa para el cumpleaños de mi mamá y fue un día sumamente bonito. Así que espero que les guste tanto como a mi.

Queque de chocolate

Este queque fue uno de los primeros platillos ricos que aprendí a cocinar exitosamente. Aún cuando no era vegano, siempre me encanto que no lleva leche ni huevos, lo que lo hace muy liviano, y sin embargo queda bien delicioso y decadente. Prueben la mezcla antes de hornear ¡es increíble!

Lata Soya CodensadaEntonces queque vegano check ¿y el lustre?. Ese era el cambio que me faltaba, ya que el lustre siempre lo hacía con leche condensada. Al hacerme vegano, la primer vez que hice queque intenté un lustre/fudge de tofu con chocolate, quedo rico, sin embargo no iba bien con el queque. Por mucho tiempo ni pensamos en hacerlo y un día apareció la soya condensada Soymilke  y lo primero que pensé fue ¡QUEQUE!

Me sorprendió bastante que al cocinar la soya condensada, esta tenía exactamente la misma consistencia, la misma textura y reaccionaba igual que la leche condensada. La verdad que en la actualidad, con estos productos tan bien hechos, ya no hay excusa para no comer saludable y en armonía con el medio ambiente y con los animales no humanos. Aunque sea un dulce y decadente queque de chocolate.

 Lustre de soya condensada

Vivi llevo un poco para compartir con sus compañeras de trabajo y puff desapareció.

Queque de chocolate con lustre de soya condensada
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Ingredientes
Para el queque
  1. 1 taza de cacao de repostería
  2. 3 tazas de harina
  3. 2 tazas de azúcar
  4. 1/2 taza de aceite
  5. 1 cucharada de bicarbonato
  6. 3 cucharadas de limon (o jugo de 2 limones)
  7. 1 cucharada de vainilla (revisar bien que sea vegana)
  8. 2 y 1/2 tazas de agua
  9. 1 cucharada de canela
  10. 1 cucharada de sal
  11. semillas (en este usamos almendras)
Para el lustre
  1. Una lata de soya condensada
  2. Cacao de repostería
Instrucciones
Para el queque
  1. Batir todo en un bowl, recordarse de cernir la harina. No importa mucho el orden en que se vayan añadiendo los ingredientes, sin embargo es mejor dejar el limón y el bicarbonato para el final.
  2. Llenar una bandeja de hornear con aceite y cubrir el aceite con harina.
  3. Poner la mezcla en la bandeja
  4. Hornear por 30 minutos, para revisar que esta bien cocinado pincharlo con un palito y si sale limpio es que ya está
Para el lustre
  1. Poner la soya condensada en un sartén a fuego alto.
  2. Ir añadiendo cacao y mezclando. Añadir el cacao al gusto, hasta que se este satisfecho con el sabor y el color.
  3. Cocinar y mezclar la mezcla hasta que este bien espesa, que le sea difícil derramarse de la cuchara. Se debe tener cuidado de que no se cristalice.
Greens Love http://greenslove.com/
Chef Wannabe. ¡Amo las hamburguesas veganas! Ingeniero de software en mis tiempos no libres.
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