Rollitos de verano (vietnamitas)

Rollitos
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¡Hola gente bonita! Les queremos compartir una receta muy especial para nosotros. El año pasado nos encontrábamos aventurando por Asia y fuimos a la bella Vietman. En un mini ¨crucero¨ que hicimos en Halong Bay nos dieron una clase de cocina express. Ahí fue dónde aprendimos a hacer estos rollitos, los cuales aunque nos enseñaron a hacer incluyendo ingredientes animales, hemos comprobado que en su variación vegetal tiene un éxito comprobado del 100%. No importa el comensal que decidan invitar a su casa, esta es una receta para deleitar cualquier paladar. Halong Bay

 

Les cuento que esta es una receta tradicional y no puede faltar en ningún hogar de Vietnam. Ahora sí, sin más rodeos les explico qué es lo que vamos a necesitar. Para empezar tenemos que conseguir tortillas de arroz. Esto a veces se torna una tarea un poco complicada, en ocasiones podemos encontrarlos en el Auto mercado, pero si el proveedor no ha realizado el envío siempre podremos confiar que en alguna tienda china se encontrarán estas tortillas oriundas de Vietnam. Las bánh tráng (tortillas de arroz) de la marca Flying Horse son las que se encuentran con más facilidad. Ya cuando las conseguimos necesitamos los siguientes vegetales: espinacas, pepino y zanahoria. Tip importante: cortar todo bien finito. También se le agregan noodles (fideos) de arroz, que se pueden conseguir en varios supermercados y adicionalmente se puede agregar alga nori, una vez que se moja la tortilla agregamos la lámina de alga y luego los vegetales. Aquí viene la parte complicada, enrollar todos los ingredientes dentro de la tortilla, por eso les dejamos esta guía visual:

Guía visual

Finalmente, ocupamos una salsa que acompañe a estos rollitos. Esta es la clave final para que una receta tan sencilla y con poquitos ingredientes sea una increíble experiencia culinaria. Para esto vamos a ocupar salsa de soya, vinagre de arroz, limón y ajo machacado. Esto es todo, parece muy fácil pero a veces menos es más y en este caso la simplicidad es la que genera un platillo sumamente apetitoso y refrescante para una tarde de verano. Rollitos vietnamitas

 

Rollitos de verano (vietnamitas)
Porciones 15
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Tiempo de Preparación
40 min
Tiempo de Preparación
40 min
Ingredientes
Para los rollitos
  1. 15 tortilas de arroz
  2. 1 pepino mediano
  3. 1 zanahoria mediana
  4. 30 hojas de espinaca
  5. 50 gramos de noodles (fideos) de arroz
  6. Láminas de alga nori
Para la salsa
  1. 1 ajo machacado
  2. 1/4 de taza de salsa de soya
  3. 1/4 de taza de vinagre de arroz
  4. 1/2 limón
Instrucciones
Para los rollitos
  1. Cortar el pepino y las zanahorias en julianas
  2. Poner los noodles en agua hirviendo, esperar 7 minutos y escurrir
  3. Remojar la tortilla de arroz en agua por 30 segundos
  4. Poner la lámina completa de alga nori dentro de la tortilla
  5. Insertar dentro de la alga todos los ingredientes
  6. Proceder a enrollar, dándole primero dos vueltas hacia arriba, luego enrollando los lados y finalmente todo hacia arriba
Para la salsa
  1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón
Notas
  1. Si la tortilla se torna poco maleable remojar nuevamente
Greens Love http://greenslove.com/
¡Hola gente bonita! Soy una amante de los animales, en todas sus formas y colores. Publi-psicóloga que le gusta el mar, el yoga y por supuesto la COMIDA VEGANA.
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